طريقة التحضير (ايروبرس)

مقلوبة

الأدوات اللازمة:

مطحنة، غلاية، ميزان كهربائي

الأرقام:

15 غرام من القهوة إلى 225 غرام من الماء، و مُدّة التحضير دقيقتان، إذا كنت تمتلك الباراتزا أونكور: وضع الطحن (8) يعتبر نقطة بداية مناسبة

الخطوات:

• اغل الماء
• ضع الفلتر في مكانه في غطاء الإيروبرس
• رطّب الفلتر بتمرير الماء خلاله، هذا يساعد في الحصول على نكهات صافية في الكوب لا يشوبها تأثير نكهة الورق
• اطحن القهوة طحنة ناعمة
• اقلب الإيروبرس و ضع القهوة في أسفل الاسطوانة (على المطاط)
• ابدأ بصب الماء عندما يصل إلى 90 درجة مئوية (دقيقتان بعد الغليان)

o بداية صب 50 غرام من الماء ببطء، و حرك المحلول عدة مرات و من ثم ابدأ المؤقت
o بعد ذلك، صب المتبقي من كمية الماء المطلوبة (175 غرام) ببطء نسبي و حرك القهوة من خلال عملية الصب، و من ثم غط الايروبرس و دع القهوة تنقع حتى يصل الوقت إلى دقيقة و نصف
o بعدها افتح الغطاء و حرك ثلاث تحريكات، و من ثم غط مرة أخرى و تأكد أن القهوة مكبوسة بأكملها بحيث لايوجد هواء داخل الاسطوانة
o اقلب الاسطوانة و ابدأ بالكبس لمدة ثلاثين ثانية بعد التأكد أنه ليس هناك قهوة عالقة على سقف الإيروبرس
o نظف الإيروبرس من خلال التخلص من القهوة المضغوطة و الغسل بالقليل من الماء
o اشرب و استمتع، وإن كانت القهوة ثقيلة زد من خشونة الطحنة أو قلل وقت التحضير والعكس إن كانت خفيفة