مدونة

مرحبا بكم في مدونتنا ونتمنى أن تكون مواضيعنا تحوز على اعجابكم


موجة الصقيع في البرازيل


هل ستؤثر على أسعار القهوة المختصة؟

موجة الصقيع في يوليو

الصقيع يعتبر من الحالات الجوية الواردة في منطقتي ساوباولو ومينش جيرايس في الأشهر ما بين يونيو وأغسطس، وفعلا حدثت موجة خفيفة اعتيادية من الصقيع في مطلع شهر يوليو، ولم تؤثر بدورها كثيرا على إنتاج البن هناك أو أسعار القهوة العالمية. للمزيد هنا..



رحلة القهوة



رحلة القهوة

رحلة القهوة من الشجرة إلى الكوب   

عندما نجلس لنشرب كوبا من القهوة ونستمتع بمذاقها، ونفكر بالرحلة الطويلة التي مرت بها تلك الحبوب لتصل إلى الكوب. و لكن الحقيقة هي أن تلك الحبوب قد مرت بمراحل عديدة قبل أن تصبح جاهزة للطحن و التحضير.للمزيد هنا..


التخمير اللاهوائي


نظرة عامة على التخمير

التخمير جزء أساسي في إعداد كثير من الأصناف الغذائية الموجودة في حياتنا اليومية كالخبز واللبن، وهو يعتمد على تغذّي الأحياء الدقيقة على السكريات في الصنف المعد، وهذا بدوره ينتج عنه مخرجات جانبية تعطي ذلك المنتج شكله أو طعمه الذي نعرفه.للمزيد هنا..



كوب النخبة





كوب النخبة

كانت بدايات كوب النخبة باجتهادات شخصية في عام 1999، في البرازيل على وجه التحديد. الآن وبعد عشرين عاما من التأسيس والبناء، تتواجد مسابقة كوب النخبة في 13 دولة منتجة للقهوة. للمزيد هنا..



لا توجد أسئلة بعد