مع تراجع درجات الحرارة تدريجياً، واقتراب نهاية فصل الصيف ودخولنا أيامه الأخيرة، لا يزال هناك متسع للاستمتاع بانتعاش القهوة الباردة، حيث انها تظل الخيار المفضل لدى الكثير من الناس.
في هذه التدوينة، سنقوم بمشاركة عدة من الوصفات السهلة والمميزة لتحضير القهوة الباردة في المنزل، لتستمتع بالنكهات الغنية والمنعشة التي تضفي لمسة نهائية مثالية على موسم الصيف
في الوصفة الاولى، سنستخدم أداة الـV60 التي تعتبر من أشهر أدوات تحضير القهوة المختصة وأكثرها انتشاراً.
سنحتاج إلى:
٢٢ جرام قهوة - ١٣٠ جرام ثلج - ١٨٠ جرام ماء على حرارة ٩٠
خطوات التحضير:
- نبدأ بالصبة الاولى بمقدار ٥٠ جرام من الماء، ثم نشغل المؤقت.
- عند الدقيقة ١:٠٠، نكمل الصب حتى نصل الى ١١٥ جرام.
- عند الدقيقة ١:٣٠، نكمل الصب حتى نصل الى ١٨٥ جرام.
وقت استخلاص القهوة المقترح هو من ١:٤٥ إلى ٢:٠٠. ستحصل على كوب منعش بنكهات واضحة ومتوازنة. هذه الوصفة أيضاً من الوصفات السهلة التي تعطي نتائج متكررة وثابتة
نرشح لهذه الوصفة محصول اثيوبيا كونقا- ربع كيلو
ملاحظة: إذا كان وقت الاستخلاص أقصر أو أطول من المطلوب، يمكنك تعديل درجة الطحن. للحصول على وقت أطول، يمكنك تنعيم الطحنة، ولتقليل الوقت، قم بتخشينها.
وصفتنا الثانية هي لمشروب سيأسر محبي الإسبريسو بقوامه المميز"فريدو اسبريو"، هو مشروب يوناني الأصل يتمتع بقوام كريمي ورغوة عالية تحاكي قوام النايترو.
كل ما سنحتاج اليه:
١٨ جرام من القهوة يتم استخلاص ٣٦ مل منها خلال ٢٥ الى ٣٣ ثانية
٧٠ جرام من الثلج
٤٠ جرام من الثلج للتقديم
نرشح لهذه الوصفة محصول اثيوبيا كونقا- ربع كيلو