طريقة تحضير القهوة الباردة(iced V60)🧊

طريقة تحضير القهوة الباردة 🧊

الاداوات اللازمة:

مطحنة،ابريق ذوعنق طويل،ميزان الاكتروني

الأرقام:

25قرام من القهوة،200ملل من الماء،150قرام من الثلج،ريشيو14

اذا كنت تمتلك طاحونة باراتزا انكور ضعها على رقم(15) يعتبر نقطة بداية

الريشيو:

‏ ‏الريشو هو معادلة القهوة الى الماء يعني كم احط مويه مع كل غرام قهوة وهي قاعدة للقهوة

الخطوات:

ضع الفلتر في مكانة في القمع من خلال طيه من الجهتين المتصلتين،ورطّب الفلتر بتمرير الماء على الجدران القمع،وهذا يساعد في الحصول على نكهات صافيه في الكوب لا يشوبها ثأثير نكهة الورق

اطحن القهوة بين الناعم و الخشن، دليلك هنا هو مُدّة التحضير.

كلمّا قرب وقت الطحن من وقت التحضير كان ذلك أفضل، إذ أن عوامل الأكسدة تبدأ بالعمل على النكهات التي تميز القهوة المختارة منذ بدء الطحن.

ضع القهوة المطحونة في القمع و عادل السطح من خلال هز القمع.

ابدأ بصب الماء عندما يصل إلى 92 درجة مئوية (دقيقة بعد الغليان).

بداية صب 50 قرام من الماء

ثم تشغيل الوقت الى 20ثانية

صب الى 100 قرام  مع الحرص على الحركة الدائرية عند الصب و عدم الاقتراب من أطراف القمع

عند 55ثانية صب الى150قرام

وعند1:30 صب الى200 قرام


بالعافية 🧊❤️

لا توجد أسئلة بعد