مقلوبة

الأدوات اللازمة: 

مطحنة، غلاية، ميزان كهربائي

الأرقام: 

15 غرام من القهوة إلى 225 غرام من الماء، و مُدّة التحضير دقيقتان، إذا كنت تمتلك الباراتزا أونكور: وضع الطحن (8) يعتبر نقطة بداية مناسبة.

الخطوات:

• اغل الماء.
• ضع الفلتر في مكانه في غطاء الايروبرس.
• رطّب الفلتر بتمرير الماء خلاله، هذا يساعد في الحصول على نكهات صافية في الكوب لا يشوبها تأثير نكهة الورق.
• اطحن القهوة طحنة ناعمة.
• اقلب الايروبرس وضع القهوة في أسفل الاسطوانة (على المطاط).
• ابدأ بصب الماء عندما يصل إلى 90 درجة مئوية (دقيقتان بعد الغليان).
• بداية صب 50 غرام من الماء ببطء، و حرك المحلول عدة مرات و من ثم ابدأ المؤقت.
• بعد ذلك، صب المتبقي من كمية الماء المطلوبة (175 غرام) ببطء نسبي و حرك القهوة من خلال عملية الصب، و من ثم غط الايروبرس و دع القهوة تنقع حتى يصل الوقت إلى دقيقة و نصف.
• بعدها افتح الغطاء و حرك ثلاث تحريكات، و من ثم غط مرة أخرى و تأكد أن القهوة مكبوسة بأكملها بحيث لا يوجد هواء داخل الاسطوانة.
• اقلب الاسطوانة و ابدأ بالكبس لمدة ثلاثين ثانية بعد التأكد أنه ليس هناك قهوة عالقة على سقف الايروبرس.
• نظف الايروبرس من خلال التخلص من القهوة المضغوطة و الغسل بالقليل من الماء.
• اشرب و استمتع، وإن كانت القهوة ثقيلة زد من خشونة الطحنة أو قلل وقت التحضير والعكس إن كانت خفيفة.