طريقة التحضير (ايروبرس)

مقلوبة

الأدوات اللازمة: 

مطحنة، غلاية، ميزان كهربائي

الأرقام: 

15 غرام من القهوة إلى 225 غرام من الماء، و مُدّة التحضير دقيقتان، إذا كنت تمتلك الباراتزا أونكور: وضع الطحن (8) يعتبر نقطة بداية مناسبة.

الخطوات:

  • اغل الماء.
  • ضع الفلتر في مكانه في غطاء الايروبرس.
  • رطّب الفلتر بتمرير الماء خلاله، هذا يساعد في الحصول على نكهات صافية في الكوب لا يشوبها تأثير نكهة الورق.
  • اطحن القهوة طحنة ناعمة.
  • اقلب الايروبرس وضع القهوة في أسفل الاسطوانة (على المطاط).
  • ابدأ بصب الماء عندما يصل إلى 90 درجة مئوية (دقيقتان بعد الغليان).
  • بداية صب 50 غرام من الماء ببطء، و حرك المحلول عدة مرات و من ثم ابدأ المؤقت.
  • بعد ذلك، صب المتبقي من كمية الماء المطلوبة (175 غرام) ببطء نسبي و حرك القهوة من خلال عملية الصب، و من ثم غط الايروبرس و دع القهوة تنقع حتى يصل الوقت إلى دقيقة و نصف.
  • بعدها افتح الغطاء و حرك ثلاث تحريكات، و من ثم غط مرة أخرى و تأكد أن القهوة مكبوسة بأكملها بحيث لا يوجد هواء داخل الاسطوانة.
  • اقلب الاسطوانة و ابدأ بالكبس لمدة ثلاثين ثانية بعد التأكد أنه ليس هناك قهوة عالقة على سقف الايروبرس.
  • نظف الايروبرس من خلال التخلص من القهوة المضغوطة و الغسل بالقليل من الماء.
  • اشرب و استمتع، وإن كانت القهوة ثقيلة زد من خشونة الطحنة أو قلل وقت التحضير والعكس إن كانت خفيفة.